Høsten 2002 åpnet Jamie restauranten Fifteen i London. Et TV-team fulgte ham under etableringen av restauranten, der han hvert år planlegger å lære opp 15 ungdommer til å bli kjøkkensjefer. I denne boka viser han hvordan han lærer sine kokkelæringer. Den gir deg nyttige teknikker, enkle kjøkkentips og mer enn 100 nye oppskrifter.